中年人晚餐不宜过量

人到中年，科学地安排好一日三餐特别是晚餐，对健康长寿极为重要。祖国医学认为，“晚餐中满不消，而脾胃大伤”、“饱食即卧乃生百病”。然而，在日常生活中，晚餐时全家多相聚，人们往往重视晚餐，吃得颇饱，但长期如此进食，容易导致以下疾病。　　1.肥胖。人到中年，活动量逐渐减少，能量代谢降低，脂肪存积加快。当晚餐过量时，血糖和血中氨基酸、脂肪酸浓度增高，而促使胰岛素分泌增多，多余的热量在胰岛素的作用下，大量合成脂肪并沉积下来而使人发胖。　　2.糖尿病。晚餐长期过量，反复刺激胰岛素（调节糖代谢的主要激素）大量分泌，造成胰岛β细胞提前衰竭，进而产生糖尿病。　　3.肠癌。由于晚餐过量，吃进去的大部分食物来不及消化，这些食物停留在大肠内受到厌氧菌的作用，可产生许多毒性物质，直接刺激肠壁，有诱发肠癌的可能。　　4.冠心病和高血压。晚餐过量，尤其是吃进大量高脂肪、高蛋白的食物，使血脂骤然升高，而睡眠后人体血流减慢，血脂容易沉积下来，使血管壁弹性减弱、硬化、心肌供血减少，造成动脉粥样硬化而引起冠心病和高血压等疾病；同时，晚餐质优量多又会刺激肝脏制造低密度和极底密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的又一原因。　　5.猝死。晚餐过量时，充盈饱满的胃及十二指肠，在躺卧时可压迫肝、胰及胆道出口，使胆管、胰管压力增高；高脂食物和过饱还可加强胆汁运动，促进胰腺分泌。这些因素可使十二指肠乳头水肿，括约肌痉挛，通道阻塞，造成胰管和胰腺泡破裂，胰液益出或胆汁逆流入胰管，激活胰液中的胰蛋白酶原，使之转变成有强烈消化作用的胰蛋白酶，结果消化了胰腺本身组织和周围组织，引起休克甚至死亡。　　由此可见，晚餐过量害处极大，中年人要保持健康长寿，一定要科学地安排一日三餐，做到早餐好，午餐饱，晚餐少。